Instituto de certificación y verificación
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Esquemas CERTEX

Distintas necesidades. Un mismo rigor.

Cuatro familias ordenan los ámbitos de evaluación para que cada organización identifique qué desea demostrar, a quién afecta y qué evidencias necesita sostener.

01 / ORIENTACIÓN

El punto de partida no es elegir un sello, sino definir qué afirmación, proceso, producto, sistema o competencia necesita someterse a evaluación.

Cómo leer el catálogo

De la necesidad al alcance verificable

Cada esquema concreta destinatarios, objeto, requisitos, evidencias, método de evaluación, reglas de decisión y condiciones de seguimiento.

La aplicabilidad depende de la actividad, el ámbito territorial, los centros incluidos, los productos o servicios seleccionados y la finalidad para la que se necesita el resultado. CERTEX revisa esos elementos antes de plantear una propuesta.

Revisión técnica de evidencias, procesos y trazabilidad
La evaluación contrasta documentos, registros e implantación dentro de un alcance previamente acordado.
ESQUEMA MARCOCTX-ESQ-01 · Rev. 03

Esquema técnico de certificación desarrollado y gestionado por CERTEX.

REGLAMENTOCTX-REG-01

Requisitos, reglas de auditoría y criterios de decisión aplicables.

CATÁLOGO TÉCNICOCTX-CAT-01

Referenciales certificables y normas de alineamiento contempladas.

BASE METODOLÓGICAISO/IEC 17000 · ISO 19011

Principios de evaluación de la conformidad y directrices de auditoría.

OBJETO

Qué producto, servicio, proceso, sistema o competencia se somete a evaluación.

ALCANCE

Qué actividades, centros, periodos, categorías o profesionales quedan incluidos.

EVIDENCIA

Qué documentos, registros, entrevistas y comprobaciones sostienen la conclusión.

VIGENCIA

Cómo se mantiene el resultado y qué cambios deben ser comunicados.

01 / FAMILIA · MARCO CTX-ESQ-01

Territorio y proximidad

Para organizaciones que necesitan demostrar de dónde procede lo que ofrecen, qué vínculo mantiene con su entorno y cómo trasladan ese compromiso a la compra, la producción, la carta o el servicio.

QUÉ SE OBSERVA
  • Origen y ámbito territorial declarado
  • Trazabilidad entre proveedor, producto y punto de consumo
  • Estacionalidad, cadena corta y estabilidad del aprovisionamiento
  • Coherencia de las alegaciones de proximidad
01.1Origen y cadena corta

Kilómetro Cero® Slow Food

ISO 22005
¿A QUIÉN SE DIRIGE?

Productores primarios, distribuidores, restaurantes, comercio alimentario y proyectos que basan parte de su propuesta en la proximidad.

¿QUÉ PONE A PRUEBA?

Contrasta el origen del alimento, la relación territorial, el recorrido de suministro y la posibilidad de seguir el producto desde su procedencia hasta su venta o consumo.

EVIDENCIAS HABITUALES

Proveedores identificados, facturas y albaranes, fichas de producto, registros de origen, criterios de compra y comunicación al cliente.

01.2Variante territorial · Illes Balears

Kilómetro Cero® Producto Balear

ISO 22005ISO 37101
¿A QUIÉN SE DIRIGE?

Productores, cooperativas, industria agroalimentaria, distribución, hotelería y restauración que trabajan con producto producido o transformado en las Illes Balears.

¿QUÉ PONE A PRUEBA?

Aplica el marco Kilómetro Cero® a la singularidad insular. Verifica origen, proximidad y trazabilidad sin trasladar de forma automática radios kilométricos pensados para territorios peninsulares.

EVIDENCIAS HABITUALES

Origen insular, centros de producción o transformación, lotes, proveedores, compras, movimientos entre islas y comunicación del alcance certificado.

01.3Producto local

LOCAL®

ISO 22005
¿A QUIÉN SE DIRIGE?

Producto fresco, transformado o elaborado que necesita hacer visible un origen geográfico concreto mediante un alcance definido.

¿QUÉ PONE A PRUEBA?

Analiza dónde se obtiene la materia prima, dónde se transforma y qué condiciones permiten utilizar la mención local sin extenderla a productos no incluidos.

EVIDENCIAS HABITUALES

Declaraciones de origen, instalaciones, procesos, lotes, etiquetado, documentación comercial y control del uso de marca.

01.4Variante territorial · Illes Balears

LOCAL® Origen Balear

ISO 22005ISO 37101
¿A QUIÉN SE DIRIGE?

Operadores que necesitan demostrar el arraigo insular de un producto o servicio sin acogerse a una denominación geográfica oficial.

¿QUÉ PONE A PRUEBA?

Desciende del marco LOCAL® y delimita qué parte del producto, servicio, elaboración o prestación mantiene un vínculo demostrable con las Illes Balears.

EVIDENCIAS HABITUALES

Domicilio e instalaciones, procedencia, elaboración o prestación, proveedores, registros comerciales, etiquetado y reglas de uso de la mención Origen Balear.

01.5Conexión territorial

LOCAL-SCORE®

ISO 37101ISO 22005
¿A QUIÉN SE DIRIGE?

Cartas, cestas, gamas o políticas de compra que desean evaluar de forma estructurada su grado de vinculación con el territorio.

¿QUÉ PONE A PRUEBA?

Ordena factores como origen, distancia, temporada, rotación y continuidad del proveedor. La metodología concreta y su forma de expresión dependen del referencial aplicable.

EVIDENCIAS HABITUALES

Base de proveedores, categorías de compra, periodos, volúmenes, sustituciones y reglas de cálculo o evaluación vigentes.

01.6Política territorial

Municipio KM0®

ISO 18091ISO 37101
¿A QUIÉN SE DIRIGE?

Ayuntamientos y entidades locales que quieren ordenar proximidad, contratación responsable y activación del tejido productivo.

¿QUÉ PONE A PRUEBA?

Traduce una estrategia local en criterios, programas, responsabilidades y mecanismos de seguimiento conectados con productores y servicios del municipio.

EVIDENCIAS HABITUALES

Planes, contratación, inventarios, acuerdos, indicadores, programas de apoyo y evidencias de ejecución.

La relación definitiva de requisitos y evidencias se establece en el referencial vigente y en el alcance aceptado.

Consultar aplicabilidad
02 / FAMILIA · MARCO CTX-ESQ-01

Circularidad y aprovechamiento

Para organizaciones que necesitan pasar de acciones ambientales aisladas a un sistema con prioridades, responsables, medición y seguimiento de resultados.

QUÉ SE OBSERVA
  • Prevención antes que gestión del residuo
  • Medición de pérdidas, consumos e impactos
  • Jerarquía de destinos y aprovechamiento
  • Objetivos, acciones, indicadores y revisión
02.1Desperdicio alimentario

FWR® · Food Waste Responsible

ISO 20001ISO 22005ISO 59004ISO 59010
¿A QUIÉN SE DIRIGE?

Empresas de la cadena alimentaria, industria, distribución, hostelería, restauración, catering, colectividades y entidades con generación de excedentes.

¿QUÉ PONE A PRUEBA?

Estructura un sistema de prevención y gestión: diagnóstico de puntos de pérdida, jerarquía de prioridades, procedimientos, formación, destinos alternativos, medición y mejora.

EVIDENCIAS HABITUALES

Mapa de procesos, mediciones, plan de prevención, registros de excedentes, acuerdos de donación o valorización, formación e indicadores.

02.2Restauración de proximidad y circularidad

Mesa Circular® / Taula de Prop®

ISO 22000ISO 22005ISO 20001
¿A QUIÉN SE DIRIGE?

Establecimientos de restauración que construyen su carta desde el producto local, el productor identificado y una gestión responsable de cocina y sala.

¿QUÉ PONE A PRUEBA?

Es un único esquema con el mismo reglamento, criterios, proceso y decisión. Mesa Circular® es la denominación en castellano y Taula de Prop® la denominación para territorios de habla catalana.

EVIDENCIAS HABITUALES

Cartas y escandallos, proveedores, compras, origen, temporada, mermas, formación del equipo, comunicación al cliente y control de cambios.

TAULA DE PROP® · VERSIÓ EN CATALÀ

S’adreça a restaurants i establiments que construeixen la carta a partir del producte local, el productor identificat i una gestió responsable de la cuina i la sala.

És la denominació territorial del mateix esquema per a Catalunya, la Comunitat Valenciana i les Illes Balears. Comparteix reglament, criteris d’avaluació, procés i decisió de certificació amb Mesa Circular®.

Carta i escandalls, relació de productors, compres, origen, temporada, minves, formació de l’equip, comunicació al client i control dels canvis.

02.3Desempeño ambiental

Eurogreen Label®

ISO 14001ISO 50001ISO 46001ISO 59004
¿A QUIÉN SE DIRIGE?

Productos, servicios u organizaciones que desean ordenar y demostrar prácticas ambientales dentro de un alcance concreto.

¿QUÉ PONE A PRUEBA?

Considera los aspectos ambientales significativos, el uso de recursos, residuos, energía, aprovisionamiento y la forma de respaldar las comunicaciones ambientales.

EVIDENCIAS HABITUALES

Identificación de impactos, consumos, residuos, compras, objetivos, controles operativos y evidencias de seguimiento.

02.4Medición y reducción

Huella de carbono

ISO 14001ISO 50001
¿A QUIÉN SE DIRIGE?

Organizaciones que necesitan conocer sus emisiones y establecer una base coherente para reducirlas y comunicar resultados.

¿QUÉ PONE A PRUEBA?

Delimita organización, actividades, fuentes, periodo y metodología; revisa la calidad de los datos y la coherencia entre inventario, objetivos y afirmaciones.

EVIDENCIAS HABITUALES

Límites, consumos, factores de emisión, cálculos, hipótesis, datos de actividad, plan de reducción y trazabilidad del inventario.

La relación definitiva de requisitos y evidencias se establece en el referencial vigente y en el alcance aceptado.

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03 / FAMILIA · MARCO CTX-ESQ-01

Gestión y excelencia

Para organizaciones que necesitan ordenar procesos y responsabilidades, gestionar riesgos, demostrar control o avanzar desde el cumplimiento hacia una mejora organizativa sostenida.

QUÉ SE OBSERVA
  • Contexto, alcance y partes interesadas
  • Liderazgo, riesgos, objetivos y recursos
  • Procesos, controles y competencia
  • Evaluación del desempeño y mejora
03.1Requisitos organizativos

Sistemas de gestión

ISO 9001ISO 14001ISO 45001ISO 22000ISO 50001
¿A QUIÉN SE DIRIGE?

Organizaciones que trabajan con referenciales de calidad, ambiente, seguridad y salud, alimentación, energía u otros ámbitos de gestión.

¿QUÉ PONE A PRUEBA?

Evalúa la implantación del sistema respecto del referencial y alcance acordados: contexto, liderazgo, planificación, soporte, operación, evaluación y mejora.

EVIDENCIAS HABITUALES

Mapa de procesos, riesgos, objetivos, procedimientos, controles, competencias, auditorías internas, indicadores y revisión de dirección.

03.2Gestión coordinada

Sistemas integrados

ISO 9001ISO 14001ISO 45001ISO 50001
¿A QUIÉN SE DIRIGE?

Organizaciones con varios marcos de gestión que quieren evitar duplicidades y gobernarlos desde una arquitectura común.

¿QUÉ PONE A PRUEBA?

Revisa elementos compartidos —contexto, riesgos, documentación, auditoría y mejora— y controles específicos de cada disciplina.

EVIDENCIAS HABITUALES

Alcance integrado, procesos comunes, matriz de requisitos, riesgos, responsabilidades, controles e indicadores consolidados.

03.3Madurez organizacional

Red Excelencia®

ISO 9004ISO 30401ISO 56001
¿A QUIÉN SE DIRIGE?

Entidades que buscan analizar la coherencia entre propósito, estrategia, ejecución, grupos de interés y resultados.

¿QUÉ PONE A PRUEBA?

Observa la organización como sistema: dirección, creación de valor, funcionamiento, transformación, percepción y rendimiento estratégico y operativo.

EVIDENCIAS HABITUALES

Estrategia, mapa de grupos de interés, resultados, proyectos de transformación, métricas de percepción y aprendizaje organizativo.

03.4Riesgo y gobernanza

Información, continuidad y cumplimiento

ISO/IEC 27001ISO/IEC 27701ISO 22301ISO 37001ISO 37301ISO 30301
¿A QUIÉN SE DIRIGE?

Organizaciones que necesitan estructurar seguridad de la información, privacidad, continuidad, cumplimiento o gestión documental.

¿QUÉ PONE A PRUEBA?

Delimita activos, obligaciones y escenarios de riesgo; revisa responsabilidades, controles, respuesta, continuidad y evidencias de supervisión.

EVIDENCIAS HABITUALES

Inventarios, análisis de riesgo, políticas, controles, incidentes, pruebas, planes de continuidad, registros y revisiones.

La relación definitiva de requisitos y evidencias se establece en el referencial vigente y en el alcance aceptado.

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04 / FAMILIA · MARCO CTX-ESQ-01

Esquemas sectoriales

Para actividades donde la realidad operativa exige combinar criterios técnicos, de sostenibilidad y de servicio en un referencial adaptado al sector.

QUÉ SE OBSERVA
  • Requisitos propios de la actividad
  • Experiencia y resultado para el usuario
  • Competencia de personas y proveedores
  • Trazabilidad y control sectorial
04.1Turismo sostenible y territorial

TurisMás®

ISO 20121ISO 21401ISO 21101ISO 37101
¿A QUIÉN SE DIRIGE?

Alojamientos rurales, agroturismos, operadores, experiencias, rutas, municipios y destinos de interior.

¿QUÉ PONE A PRUEBA?

Conecta calidad del servicio, sostenibilidad, integración territorial y autenticidad de la experiencia; dentro de ProGasTur puede actuar sobre la capa turística del ecosistema.

EVIDENCIAS HABITUALES

Diseño del servicio, proveedores, consumos, relación con el territorio, información al visitante, actividades, satisfacción y mejora.

04.2Alimentación escolar

EduScore®

ISO 22000ISO/TS 22002ISO 22005ISO 20001
¿A QUIÉN SE DIRIGE?

Empresas de restauración colectiva, cocinas centrales, centros educativos y proveedores vinculados al comedor escolar.

¿QUÉ PONE A PRUEBA?

Aborda menú, criterios nutricionales y de sostenibilidad, origen de materias primas, servicio, información, trazabilidad y prevención del desperdicio.

EVIDENCIAS HABITUALES

Menús y fichas, compras, proveedores, composición nutricional, registros de servicio, información a familias, incidencias y seguimiento.

04.3Competencia profesional

CertPer®

ISO/IEC 17000ISO 19011
¿A QUIÉN SE DIRIGE?

Profesionales en perfiles operativos o técnicos donde es necesario demostrar conocimientos, habilidades y experiencia dentro de un alcance definido.

¿QUÉ PONE A PRUEBA?

Parte de un perfil de competencia y establece requisitos de acceso, métodos de evaluación, criterios de decisión y condiciones para mantener el reconocimiento.

EVIDENCIAS HABITUALES

Formación y experiencia, pruebas teóricas o prácticas, trabajos, entrevistas, observación y controles de vigencia según el esquema.

La relación definitiva de requisitos y evidencias se establece en el referencial vigente y en el alcance aceptado.

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Dos resultados diferenciados

Certificación o verificación de alineamiento

El tipo de resultado depende de si la norma establece requisitos certificables o formula directrices y recomendaciones.

Las normas de sistemas de gestión de Tipo A pueden evaluarse dentro del esquema CTX-ESQ-01. Para normas de Tipo B, CERTEX aplica el procedimiento CTX-PR-07 y emite una declaración de verificación diferenciada del certificado de conformidad.

VERIFICACIÓN DE ALINEAMIENTO · CTX-PR-07
ISO 26000ISO 31000ISO 19011ISO 9004ISO 10002ISO 37002ISO 37003ISO 45002ISO 45004

La declaración identifica el referencial, su versión, el alcance evaluado y el grado de adhesión observado.

Proceso común · CTX-PR-02

Seis fases, una trazabilidad completa

El procedimiento CTX-PR-02 ordena el expediente desde la solicitud hasta la renovación y separa la auditoría de la decisión de certificación.

CTX-F1

Solicitud y revisión

Análisis de la solicitud, del alcance propuesto y de la viabilidad técnica.

CTX-F2

Auditoría documental

Revisión de la documentación frente a los requisitos del Reglamento CERTEX.

CTX-F3

Auditoría de evaluación

Verificación in situ o remota mediante entrevistas, observación y muestreo.

CTX-F4

Decisión de certificación

Revisión independiente por personal distinto del equipo auditor.

CTX-F5

Seguimiento anual

Auditorías periódicas para verificar la conformidad continuada.

CTX-F6

Renovación

Reevaluación completa al término del ciclo de certificación de tres años.

Certificados verificables y alcance concreto.

Cada certificado incorpora un código único con formato CTX-AAAA-XXXX, el esquema aplicado, el alcance, la versión del Reglamento y su validez. Las quejas y apelaciones se tramitan mediante CTX-PR-05; el uso de la marca se regula en CTX-REG-02.

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