Qué producto, servicio, proceso, sistema o competencia se somete a evaluación.
Esquemas CERTEX
Distintas necesidades. Un mismo rigor.
Cuatro familias ordenan los ámbitos de evaluación para que cada organización identifique qué desea demostrar, a quién afecta y qué evidencias necesita sostener.
El punto de partida no es elegir un sello, sino definir qué afirmación, proceso, producto, sistema o competencia necesita someterse a evaluación.
Cómo leer el catálogo
De la necesidad al alcance verificable
Cada esquema concreta destinatarios, objeto, requisitos, evidencias, método de evaluación, reglas de decisión y condiciones de seguimiento.
La aplicabilidad depende de la actividad, el ámbito territorial, los centros incluidos, los productos o servicios seleccionados y la finalidad para la que se necesita el resultado. CERTEX revisa esos elementos antes de plantear una propuesta.

Esquema técnico de certificación desarrollado y gestionado por CERTEX.
Requisitos, reglas de auditoría y criterios de decisión aplicables.
Referenciales certificables y normas de alineamiento contempladas.
Principios de evaluación de la conformidad y directrices de auditoría.
Qué actividades, centros, periodos, categorías o profesionales quedan incluidos.
Qué documentos, registros, entrevistas y comprobaciones sostienen la conclusión.
Cómo se mantiene el resultado y qué cambios deben ser comunicados.
Territorio y proximidad
Para organizaciones que necesitan demostrar de dónde procede lo que ofrecen, qué vínculo mantiene con su entorno y cómo trasladan ese compromiso a la compra, la producción, la carta o el servicio.
- Origen y ámbito territorial declarado
- Trazabilidad entre proveedor, producto y punto de consumo
- Estacionalidad, cadena corta y estabilidad del aprovisionamiento
- Coherencia de las alegaciones de proximidad

Kilómetro Cero® Slow Food
Productores primarios, distribuidores, restaurantes, comercio alimentario y proyectos que basan parte de su propuesta en la proximidad.
Contrasta el origen del alimento, la relación territorial, el recorrido de suministro y la posibilidad de seguir el producto desde su procedencia hasta su venta o consumo.
Proveedores identificados, facturas y albaranes, fichas de producto, registros de origen, criterios de compra y comunicación al cliente.
VARIANTE ILLES BALEARSKilómetro Cero® Producto Balear
Productores, cooperativas, industria agroalimentaria, distribución, hotelería y restauración que trabajan con producto producido o transformado en las Illes Balears.
Aplica el marco Kilómetro Cero® a la singularidad insular. Verifica origen, proximidad y trazabilidad sin trasladar de forma automática radios kilométricos pensados para territorios peninsulares.
Origen insular, centros de producción o transformación, lotes, proveedores, compras, movimientos entre islas y comunicación del alcance certificado.

LOCAL®
Producto fresco, transformado o elaborado que necesita hacer visible un origen geográfico concreto mediante un alcance definido.
Analiza dónde se obtiene la materia prima, dónde se transforma y qué condiciones permiten utilizar la mención local sin extenderla a productos no incluidos.
Declaraciones de origen, instalaciones, procesos, lotes, etiquetado, documentación comercial y control del uso de marca.
VARIANTE ILLES BALEARSLOCAL® Origen Balear
Operadores que necesitan demostrar el arraigo insular de un producto o servicio sin acogerse a una denominación geográfica oficial.
Desciende del marco LOCAL® y delimita qué parte del producto, servicio, elaboración o prestación mantiene un vínculo demostrable con las Illes Balears.
Domicilio e instalaciones, procedencia, elaboración o prestación, proveedores, registros comerciales, etiquetado y reglas de uso de la mención Origen Balear.

LOCAL-SCORE®
Cartas, cestas, gamas o políticas de compra que desean evaluar de forma estructurada su grado de vinculación con el territorio.
Ordena factores como origen, distancia, temporada, rotación y continuidad del proveedor. La metodología concreta y su forma de expresión dependen del referencial aplicable.
Base de proveedores, categorías de compra, periodos, volúmenes, sustituciones y reglas de cálculo o evaluación vigentes.
Municipio KM0®
Ayuntamientos y entidades locales que quieren ordenar proximidad, contratación responsable y activación del tejido productivo.
Traduce una estrategia local en criterios, programas, responsabilidades y mecanismos de seguimiento conectados con productores y servicios del municipio.
Planes, contratación, inventarios, acuerdos, indicadores, programas de apoyo y evidencias de ejecución.
La relación definitiva de requisitos y evidencias se establece en el referencial vigente y en el alcance aceptado.
Consultar aplicabilidad ↗Circularidad y aprovechamiento
Para organizaciones que necesitan pasar de acciones ambientales aisladas a un sistema con prioridades, responsables, medición y seguimiento de resultados.
- Prevención antes que gestión del residuo
- Medición de pérdidas, consumos e impactos
- Jerarquía de destinos y aprovechamiento
- Objetivos, acciones, indicadores y revisión

FWR® · Food Waste Responsible
Empresas de la cadena alimentaria, industria, distribución, hostelería, restauración, catering, colectividades y entidades con generación de excedentes.
Estructura un sistema de prevención y gestión: diagnóstico de puntos de pérdida, jerarquía de prioridades, procedimientos, formación, destinos alternativos, medición y mejora.
Mapa de procesos, mediciones, plan de prevención, registros de excedentes, acuerdos de donación o valorización, formación e indicadores.
Mesa Circular® / Taula de Prop®
Establecimientos de restauración que construyen su carta desde el producto local, el productor identificado y una gestión responsable de cocina y sala.
Es un único esquema con el mismo reglamento, criterios, proceso y decisión. Mesa Circular® es la denominación en castellano y Taula de Prop® la denominación para territorios de habla catalana.
Cartas y escandallos, proveedores, compras, origen, temporada, mermas, formación del equipo, comunicación al cliente y control de cambios.
S’adreça a restaurants i establiments que construeixen la carta a partir del producte local, el productor identificat i una gestió responsable de la cuina i la sala.
És la denominació territorial del mateix esquema per a Catalunya, la Comunitat Valenciana i les Illes Balears. Comparteix reglament, criteris d’avaluació, procés i decisió de certificació amb Mesa Circular®.
Carta i escandalls, relació de productors, compres, origen, temporada, minves, formació de l’equip, comunicació al client i control dels canvis.

Eurogreen Label®
Productos, servicios u organizaciones que desean ordenar y demostrar prácticas ambientales dentro de un alcance concreto.
Considera los aspectos ambientales significativos, el uso de recursos, residuos, energía, aprovisionamiento y la forma de respaldar las comunicaciones ambientales.
Identificación de impactos, consumos, residuos, compras, objetivos, controles operativos y evidencias de seguimiento.
Huella de carbono
Organizaciones que necesitan conocer sus emisiones y establecer una base coherente para reducirlas y comunicar resultados.
Delimita organización, actividades, fuentes, periodo y metodología; revisa la calidad de los datos y la coherencia entre inventario, objetivos y afirmaciones.
Límites, consumos, factores de emisión, cálculos, hipótesis, datos de actividad, plan de reducción y trazabilidad del inventario.
La relación definitiva de requisitos y evidencias se establece en el referencial vigente y en el alcance aceptado.
Consultar aplicabilidad ↗Gestión y excelencia
Para organizaciones que necesitan ordenar procesos y responsabilidades, gestionar riesgos, demostrar control o avanzar desde el cumplimiento hacia una mejora organizativa sostenida.
- Contexto, alcance y partes interesadas
- Liderazgo, riesgos, objetivos y recursos
- Procesos, controles y competencia
- Evaluación del desempeño y mejora
Sistemas de gestión
Organizaciones que trabajan con referenciales de calidad, ambiente, seguridad y salud, alimentación, energía u otros ámbitos de gestión.
Evalúa la implantación del sistema respecto del referencial y alcance acordados: contexto, liderazgo, planificación, soporte, operación, evaluación y mejora.
Mapa de procesos, riesgos, objetivos, procedimientos, controles, competencias, auditorías internas, indicadores y revisión de dirección.
Sistemas integrados
Organizaciones con varios marcos de gestión que quieren evitar duplicidades y gobernarlos desde una arquitectura común.
Revisa elementos compartidos —contexto, riesgos, documentación, auditoría y mejora— y controles específicos de cada disciplina.
Alcance integrado, procesos comunes, matriz de requisitos, riesgos, responsabilidades, controles e indicadores consolidados.
Red Excelencia®
Entidades que buscan analizar la coherencia entre propósito, estrategia, ejecución, grupos de interés y resultados.
Observa la organización como sistema: dirección, creación de valor, funcionamiento, transformación, percepción y rendimiento estratégico y operativo.
Estrategia, mapa de grupos de interés, resultados, proyectos de transformación, métricas de percepción y aprendizaje organizativo.
Información, continuidad y cumplimiento
Organizaciones que necesitan estructurar seguridad de la información, privacidad, continuidad, cumplimiento o gestión documental.
Delimita activos, obligaciones y escenarios de riesgo; revisa responsabilidades, controles, respuesta, continuidad y evidencias de supervisión.
Inventarios, análisis de riesgo, políticas, controles, incidentes, pruebas, planes de continuidad, registros y revisiones.
La relación definitiva de requisitos y evidencias se establece en el referencial vigente y en el alcance aceptado.
Consultar aplicabilidad ↗Esquemas sectoriales
Para actividades donde la realidad operativa exige combinar criterios técnicos, de sostenibilidad y de servicio en un referencial adaptado al sector.
- Requisitos propios de la actividad
- Experiencia y resultado para el usuario
- Competencia de personas y proveedores
- Trazabilidad y control sectorial

TurisMás®
Alojamientos rurales, agroturismos, operadores, experiencias, rutas, municipios y destinos de interior.
Conecta calidad del servicio, sostenibilidad, integración territorial y autenticidad de la experiencia; dentro de ProGasTur puede actuar sobre la capa turística del ecosistema.
Diseño del servicio, proveedores, consumos, relación con el territorio, información al visitante, actividades, satisfacción y mejora.

EduScore®
Empresas de restauración colectiva, cocinas centrales, centros educativos y proveedores vinculados al comedor escolar.
Aborda menú, criterios nutricionales y de sostenibilidad, origen de materias primas, servicio, información, trazabilidad y prevención del desperdicio.
Menús y fichas, compras, proveedores, composición nutricional, registros de servicio, información a familias, incidencias y seguimiento.

CertPer®
Profesionales en perfiles operativos o técnicos donde es necesario demostrar conocimientos, habilidades y experiencia dentro de un alcance definido.
Parte de un perfil de competencia y establece requisitos de acceso, métodos de evaluación, criterios de decisión y condiciones para mantener el reconocimiento.
Formación y experiencia, pruebas teóricas o prácticas, trabajos, entrevistas, observación y controles de vigencia según el esquema.
La relación definitiva de requisitos y evidencias se establece en el referencial vigente y en el alcance aceptado.
Consultar aplicabilidad ↗Dos resultados diferenciados
Certificación o verificación de alineamiento
El tipo de resultado depende de si la norma establece requisitos certificables o formula directrices y recomendaciones.
Las normas de sistemas de gestión de Tipo A pueden evaluarse dentro del esquema CTX-ESQ-01. Para normas de Tipo B, CERTEX aplica el procedimiento CTX-PR-07 y emite una declaración de verificación diferenciada del certificado de conformidad.
La declaración identifica el referencial, su versión, el alcance evaluado y el grado de adhesión observado.
Proceso común · CTX-PR-02
Seis fases, una trazabilidad completa
El procedimiento CTX-PR-02 ordena el expediente desde la solicitud hasta la renovación y separa la auditoría de la decisión de certificación.
Solicitud y revisión
Análisis de la solicitud, del alcance propuesto y de la viabilidad técnica.
Auditoría documental
Revisión de la documentación frente a los requisitos del Reglamento CERTEX.
Auditoría de evaluación
Verificación in situ o remota mediante entrevistas, observación y muestreo.
Decisión de certificación
Revisión independiente por personal distinto del equipo auditor.
Seguimiento anual
Auditorías periódicas para verificar la conformidad continuada.
Renovación
Reevaluación completa al término del ciclo de certificación de tres años.
Cada certificado incorpora un código único con formato CTX-AAAA-XXXX, el esquema aplicado, el alcance, la versión del Reglamento y su validez. Las quejas y apelaciones se tramitan mediante CTX-PR-05; el uso de la marca se regula en CTX-REG-02.
Primera conversación
Cuéntenos qué necesita demostrar.
Le ayudaremos a identificar el alcance adecuado con claridad y sin compromisos innecesarios.
