Esquemas CERTEX
Distintas necesidades. Un mismo rigor.
Cuatro familias ordenan los ámbitos de evaluación para que cada organización identifique qué desea demostrar, a quién afecta y qué evidencias necesita sostener.
CERTEX
RIGOR · EVIDENCIA · TRAZABILIDAD
01 / ORIENTACIÓN
El punto de partida no es elegir un sello, sino definir qué afirmación, proceso, producto, sistema o competencia necesita someterse a evaluación.
Cómo leer el catálogo
De la necesidad al alcance verificable
Cada esquema concreta destinatarios, objeto, requisitos, evidencias, método de evaluación, reglas de decisión y condiciones de seguimiento.
La aplicabilidad depende de la actividad, el ámbito territorial, los centros incluidos, los productos o servicios seleccionados y la finalidad para la que se necesita el resultado.
ESQUEMA MARCOCTX-ESQ-01 · Rev. 03Esquema técnico de certificación desarrollado y gestionado por CERTEX.
REGLAMENTOCTX-REG-01Requisitos, reglas de auditoría y criterios de decisión aplicables.
CATÁLOGO TÉCNICOCTX-CAT-01Referenciales certificables y normas de alineamiento contempladas.
BASE METODOLÓGICAISO/IEC 17000 · ISO 19011Principios de evaluación de la conformidad y directrices de auditoría.
OBJETO
Qué producto, servicio, proceso, sistema o competencia se somete a evaluación.
ALCANCE
Qué actividades, centros, periodos, categorías o profesionales quedan incluidos.
EVIDENCIA
Qué documentos, registros, entrevistas y comprobaciones sostienen la conclusión.
VIGENCIA
Cómo se mantiene el resultado y qué cambios deben ser comunicados.
01 / FAMILIA · MARCO CTX-ESQ-01
Territorio y proximidad
Para organizaciones que necesitan demostrar de dónde procede lo que ofrecen, qué vínculo mantiene con su entorno y cómo trasladan ese compromiso a la compra, la producción, la carta o el servicio.
DIRIGIDO PRINCIPALMENTE A
Productores, cooperativas, industria agroalimentaria, distribución, comercio, restauración, alojamientos, municipios y proyectos territoriales.
QUÉ SE OBSERVA
- Origen y ámbito territorial declarado
- Trazabilidad entre proveedor, producto y punto de consumo
- Estacionalidad, cadena corta y estabilidad del aprovisionamiento
- Coherencia de las alegaciones de proximidad
01.1
Origen y cadena corta
Kilómetro Cero® Slow Food
ISO 22005
¿A QUIÉN SE DIRIGE?
Productores primarios, distribuidores, restaurantes, comercio alimentario y proyectos que basan parte de su propuesta en la proximidad.
¿QUÉ PONE A PRUEBA?
Contrasta el origen del alimento, la relación territorial, el recorrido de suministro y la posibilidad de seguir el producto desde su procedencia hasta su venta o consumo.
EVIDENCIAS HABITUALES
Proveedores identificados, facturas y albaranes, fichas de producto, registros de origen, criterios de compra y comunicación al cliente.
01.2
VARIANTE ILLES BALEARS
Variante territorial · Illes Balears
Kilómetro Cero® Producto Balear
ISO 22005
ISO 37101
¿A QUIÉN SE DIRIGE?
Productores, cooperativas, industria agroalimentaria, distribución, hotelería y restauración que trabajan con producto producido o transformado en las Illes Balears.
¿QUÉ PONE A PRUEBA?
Aplica el marco Kilómetro Cero® a la singularidad insular. Verifica origen, proximidad y trazabilidad sin trasladar de forma automática radios kilométricos pensados para territorios peninsulares.
EVIDENCIAS HABITUALES
Origen insular, centros de producción o transformación, lotes, proveedores, compras, movimientos entre islas y comunicación del alcance certificado.
01.3
Producto local
LOCAL®
ISO 22005
¿A QUIÉN SE DIRIGE?
Producto fresco, transformado o elaborado que necesita hacer visible un origen geográfico concreto mediante un alcance definido.
¿QUÉ PONE A PRUEBA?
Analiza dónde se obtiene la materia prima, dónde se transforma y qué condiciones permiten utilizar la mención local sin extenderla a productos no incluidos.
EVIDENCIAS HABITUALES
Declaraciones de origen, instalaciones, procesos, lotes, etiquetado, documentación comercial y control del uso de marca.
01.4
VARIANTE ILLES BALEARS
Variante territorial · Illes Balears
LOCAL® Origen Balear
ISO 22005
ISO 37101
¿A QUIÉN SE DIRIGE?
Operadores que necesitan demostrar el arraigo insular de un producto o servicio sin acogerse a una denominación geográfica oficial.
¿QUÉ PONE A PRUEBA?
Desciende del marco LOCAL® y delimita qué parte del producto, servicio, elaboración o prestación mantiene un vínculo demostrable con las Illes Balears.
EVIDENCIAS HABITUALES
Domicilio e instalaciones, procedencia, elaboración o prestación, proveedores, registros comerciales, etiquetado y reglas de uso de la mención Origen Balear.
01.5
Conexión territorial
LOCAL-SCORE®
ISO 37101
ISO 22005
¿A QUIÉN SE DIRIGE?
Cartas, cestas, gamas o políticas de compra que desean evaluar de forma estructurada su grado de vinculación con el territorio.
¿QUÉ PONE A PRUEBA?
Ordena factores como origen, distancia, temporada, rotación y continuidad del proveedor. La metodología concreta y su forma de expresión dependen del referencial aplicable.
EVIDENCIAS HABITUALES
Base de proveedores, categorías de compra, periodos, volúmenes, sustituciones y reglas de cálculo o evaluación vigentes.
01.6
Política territorial
Municipio KM0®
ISO 18091
ISO 37101
¿A QUIÉN SE DIRIGE?
Ayuntamientos y entidades locales que quieren ordenar proximidad, contratación responsable y activación del tejido productivo.
¿QUÉ PONE A PRUEBA?
Traduce una estrategia local en criterios, programas, responsabilidades y mecanismos de seguimiento conectados con productores y servicios del municipio.
EVIDENCIAS HABITUALES
Planes, contratación, inventarios, acuerdos, indicadores, programas de apoyo y evidencias de ejecución.
La relación definitiva de requisitos y evidencias se establece en el referencial vigente y en el alcance aceptado.
02 / FAMILIA · MARCO CTX-ESQ-01
Circularidad y aprovechamiento
Para organizaciones que necesitan pasar de acciones ambientales aisladas a un sistema con prioridades, responsables, medición y seguimiento de resultados.
DIRIGIDO PRINCIPALMENTE A
Cadena alimentaria, restauración, hoteles, colectividades, industria, distribución, servicios y organizaciones con impactos ambientales relevantes.
QUÉ SE OBSERVA
- Prevención antes que gestión del residuo
- Medición de pérdidas, consumos e impactos
- Jerarquía de destinos y aprovechamiento
- Objetivos, acciones, indicadores y revisión
02.1
Desperdicio alimentario
FWR® · Food Waste Responsible
ISO 20001
ISO 22005
ISO 59004
ISO 59010
¿A QUIÉN SE DIRIGE?
Empresas de la cadena alimentaria, industria, distribución, hostelería, restauración, catering, colectividades y entidades con generación de excedentes.
¿QUÉ PONE A PRUEBA?
Estructura un sistema de prevención y gestión: diagnóstico de puntos de pérdida, jerarquía de prioridades, procedimientos, formación, destinos alternativos, medición y mejora.
EVIDENCIAS HABITUALES
Mapa de procesos, mediciones, plan de prevención, registros de excedentes, acuerdos de donación o valorización, formación e indicadores.
02.2
Restauración de proximidad y circularidad
Mesa Circular® / Taula de Prop®
ISO 22000
ISO 22005
ISO 20001
¿A QUIÉN SE DIRIGE?
Establecimientos de restauración que construyen su carta desde el producto local, el productor identificado y una gestión responsable de cocina y sala.
¿QUÉ PONE A PRUEBA?
Es un único esquema con el mismo reglamento, criterios, proceso y decisión. Mesa Circular® es la denominación en castellano y Taula de Prop® la denominación para territorios de habla catalana.
EVIDENCIAS HABITUALES
Cartas y escandallos, proveedores, compras, origen, temporada, mermas, formación del equipo, comunicación al cliente y control de cambios.
TAULA DE PROP® · VERSIÓ EN CATALÀ
S’adreça a restaurants i establiments que construeixen la carta a partir del producte local, el productor identificat i una gestió responsable de la cuina i la sala.
És la denominació territorial del mateix esquema per a Catalunya, la Comunitat Valenciana i les Illes Balears. Comparteix reglament, criteris d’avaluació, procés i decisió de certificació amb Mesa Circular®.
Carta i escandalls, relació de productors, compres, origen, temporada, minves, formació de l’equip, comunicació al client i control dels canvis.
02.3
Desempeño ambiental
Eurogreen Label®
ISO 14001
ISO 50001
ISO 46001
ISO 59004
¿A QUIÉN SE DIRIGE?
Productos, servicios u organizaciones que desean ordenar y demostrar prácticas ambientales dentro de un alcance concreto.
¿QUÉ PONE A PRUEBA?
Considera los aspectos ambientales significativos, el uso de recursos, residuos, energía, aprovisionamiento y la forma de respaldar las comunicaciones ambientales.
EVIDENCIAS HABITUALES
Identificación de impactos, consumos, residuos, compras, objetivos, controles operativos y evidencias de seguimiento.
02.4
Medición y reducción
Huella de carbono
ISO 14001
ISO 50001
¿A QUIÉN SE DIRIGE?
Organizaciones que necesitan conocer sus emisiones y establecer una base coherente para reducirlas y comunicar resultados.
¿QUÉ PONE A PRUEBA?
Delimita organización, actividades, fuentes, periodo y metodología; revisa la calidad de los datos y la coherencia entre inventario, objetivos y afirmaciones.
EVIDENCIAS HABITUALES
Límites, consumos, factores de emisión, cálculos, hipótesis, datos de actividad, plan de reducción y trazabilidad del inventario.
La relación definitiva de requisitos y evidencias se establece en el referencial vigente y en el alcance aceptado.
03 / FAMILIA · MARCO CTX-ESQ-01
Gestión y excelencia
Para organizaciones que necesitan ordenar procesos y responsabilidades, gestionar riesgos, demostrar control o avanzar desde el cumplimiento hacia una mejora organizativa sostenida.
DIRIGIDO PRINCIPALMENTE A
PYMES, grandes empresas, administraciones, entidades educativas, organizaciones sanitarias y actividades con sistemas de gestión o requisitos de gobierno.
QUÉ SE OBSERVA
- Contexto, alcance y partes interesadas
- Liderazgo, riesgos, objetivos y recursos
- Procesos, controles y competencia
- Evaluación del desempeño y mejora
03.1
Requisitos organizativos
Sistemas de gestión
ISO 9001
ISO 14001
ISO 45001
ISO 22000
ISO 50001
¿A QUIÉN SE DIRIGE?
Organizaciones que trabajan con referenciales de calidad, ambiente, seguridad y salud, alimentación, energía u otros ámbitos de gestión.
¿QUÉ PONE A PRUEBA?
Evalúa la implantación del sistema respecto del referencial y alcance acordados: contexto, liderazgo, planificación, soporte, operación, evaluación y mejora.
EVIDENCIAS HABITUALES
Mapa de procesos, riesgos, objetivos, procedimientos, controles, competencias, auditorías internas, indicadores y revisión de dirección.
03.2
Gestión coordinada
Sistemas integrados
ISO 9001
ISO 14001
ISO 45001
ISO 50001
¿A QUIÉN SE DIRIGE?
Organizaciones con varios marcos de gestión que quieren evitar duplicidades y gobernarlos desde una arquitectura común.
¿QUÉ PONE A PRUEBA?
Revisa elementos compartidos —contexto, riesgos, documentación, auditoría y mejora— y controles específicos de cada disciplina.
EVIDENCIAS HABITUALES
Alcance integrado, procesos comunes, matriz de requisitos, riesgos, responsabilidades, controles e indicadores consolidados.
03.3
Madurez organizacional
Red Excelencia®
ISO 9004
ISO 30401
ISO 56001
¿A QUIÉN SE DIRIGE?
Entidades que buscan analizar la coherencia entre propósito, estrategia, ejecución, grupos de interés y resultados.
¿QUÉ PONE A PRUEBA?
Observa la organización como sistema: dirección, creación de valor, funcionamiento, transformación, percepción y rendimiento estratégico y operativo.
EVIDENCIAS HABITUALES
Estrategia, mapa de grupos de interés, resultados, proyectos de transformación, métricas de percepción y aprendizaje organizativo.
03.4
Riesgo y gobernanza
Información, continuidad y cumplimiento
ISO/IEC 27001
ISO/IEC 27701
ISO 22301
ISO 37001
ISO 37301
ISO 30301
¿A QUIÉN SE DIRIGE?
Organizaciones que necesitan estructurar seguridad de la información, privacidad, continuidad, cumplimiento o gestión documental.
¿QUÉ PONE A PRUEBA?
Delimita activos, obligaciones y escenarios de riesgo; revisa responsabilidades, controles, respuesta, continuidad y evidencias de supervisión.
EVIDENCIAS HABITUALES
Inventarios, análisis de riesgo, políticas, controles, incidentes, pruebas, planes de continuidad, registros y revisiones.
La relación definitiva de requisitos y evidencias se establece en el referencial vigente y en el alcance aceptado.
04 / FAMILIA · MARCO CTX-ESQ-01
Esquemas sectoriales
Para actividades donde la realidad operativa exige combinar criterios técnicos, de sostenibilidad y de servicio en un referencial adaptado al sector.
DIRIGIDO PRINCIPALMENTE A
Alojamientos y destinos, centros educativos y operadores de comedor, profesionales y organizaciones que necesitan evaluar perfiles concretos.
QUÉ SE OBSERVA
- Requisitos propios de la actividad
- Experiencia y resultado para el usuario
- Competencia de personas y proveedores
- Trazabilidad y control sectorial
04.1
Turismo sostenible y territorial
TurisMás®
ISO 20121
ISO 21401
ISO 21101
ISO 37101
¿A QUIÉN SE DIRIGE?
Alojamientos rurales, agroturismos, operadores, experiencias, rutas, municipios y destinos de interior.
¿QUÉ PONE A PRUEBA?
Conecta calidad del servicio, sostenibilidad, integración territorial y autenticidad de la experiencia; dentro de ProGasTur puede actuar sobre la capa turística del ecosistema.
EVIDENCIAS HABITUALES
Diseño del servicio, proveedores, consumos, relación con el territorio, información al visitante, actividades, satisfacción y mejora.
04.2
Alimentación escolar
EduScore®
ISO 22000
ISO/TS 22002
ISO 22005
ISO 20001
¿A QUIÉN SE DIRIGE?
Empresas de restauración colectiva, cocinas centrales, centros educativos y proveedores vinculados al comedor escolar.
¿QUÉ PONE A PRUEBA?
Aborda menú, criterios nutricionales y de sostenibilidad, origen de materias primas, servicio, información, trazabilidad y prevención del desperdicio.
EVIDENCIAS HABITUALES
Menús y fichas, compras, proveedores, composición nutricional, registros de servicio, información a familias, incidencias y seguimiento.
04.3
Competencia profesional
CertPer®
ISO/IEC 17000
ISO 19011
¿A QUIÉN SE DIRIGE?
Profesionales en perfiles operativos o técnicos donde es necesario demostrar conocimientos, habilidades y experiencia dentro de un alcance definido.
¿QUÉ PONE A PRUEBA?
Parte de un perfil de competencia y establece requisitos de acceso, métodos de evaluación, criterios de decisión y condiciones para mantener el reconocimiento.
EVIDENCIAS HABITUALES
Formación y experiencia, pruebas teóricas o prácticas, trabajos, entrevistas, observación y controles de vigencia según el esquema.
La relación definitiva de requisitos y evidencias se establece en el referencial vigente y en el alcance aceptado.
Dos resultados diferenciados
Certificación o verificación de alineamiento
El tipo de resultado depende de si la norma establece requisitos certificables o formula directrices y recomendaciones.
Las normas de sistemas de gestión de Tipo A pueden evaluarse dentro del esquema CTX-ESQ-01. Para normas de Tipo B, CERTEX aplica el procedimiento CTX-PR-07 y emite una declaración de verificación diferenciada del certificado de conformidad.
VERIFICACIÓN DE ALINEAMIENTO · CTX-PR-07
ISO 26000 · ISO 31000 · ISO 19011 · ISO 9004 · ISO 10002 · ISO 37002 · ISO 37003 · ISO 45002 · ISO 45004
La declaración identifica el referencial, su versión, el alcance evaluado y el grado de adhesión observado.
Proceso común · CTX-PR-02
Seis fases, una trazabilidad completa
El procedimiento CTX-PR-02 ordena el expediente desde la solicitud hasta la renovación y separa la auditoría de la decisión de certificación.
CTX-F1
Solicitud y revisión
Análisis de la solicitud, del alcance propuesto y de la viabilidad técnica.
CTX-F2
Auditoría documental
Revisión de la documentación frente a los requisitos del Reglamento CERTEX.
CTX-F3
Auditoría de evaluación
Verificación in situ o remota mediante entrevistas, observación y muestreo.
CTX-F4
Decisión de certificación
Revisión independiente por personal distinto del equipo auditor.
CTX-F5
Seguimiento anual
Auditorías periódicas para verificar la conformidad continuada.
CTX-F6
Renovación
Reevaluación completa al término del ciclo de certificación de tres años.
Certificados verificables y alcance concreto.
Cada certificado incorpora un código único con formato CTX-AAAA-XXXX, el esquema aplicado, el alcance, la versión del Reglamento y su validez. Las quejas y apelaciones se tramitan mediante CTX-PR-05; el uso de la marca se regula en CTX-REG-02.